Xavier Roger XR Private Cellar Chardonnay

Xavier Roger XR Private Cellar Chardonnay - In de aanzet in het glas ruik je direct vanille, rijpe bakbanaan, kokos en wat perzik. In de eerste smaak zal de wijn iets gesloten lijken, beheerst. Maar hierna laat deze Chardonnay zich van zijn karaktirestieke kant zien. Wederom kokos, vanille, nieuw gezaagd eikenhout, rijpe steenvruchten en ananas. Zwoel rond, bijna romig met een opbeurende frisse citroen toon.

We kennen Xavier als een wijnmaker die zijn eigen weg bewandeld. Hij zet het van origine traditionele Frankrijk op zijn kop door een wijnstijl te maken die veel meer bij de wijnliefhebber van nu ligt dan de, iewat ouderwetse Franse stijl. Een moderne, internationale Franse stijl, mono-cepage met nét het juiste houtgebruik of alleen op RVS.

Nu heeft Xavier voor zijn eigen project zijn kelder alleen gevuld met vaten van Amerikaans eiken! In Frankrijk!? Hij selecteerde met behulp van zijn trouwe rechterhand Federique de juiste percelen en alleen de beste druiven hiervan om zijn vaten te vullen. Het resultaat... Finesse, uitgesproken karakter en ware topkwaliteit. 'Elegantly Oaked' zoals hij het zelf zegt. 

Vinificatie: Hele trosfermentatie, lange schilweking, na pneumatische persing rijpt de wijn met lie 6 maanden op Amerikaans medium+ getoast eiken.