Winkelwagen
Salentein Single Vineyard Los Cerezos Vineyard Gualtallary Malbec
Argentinië | Mendoza
Salentein Single Vineyard Los Cerezos Vineyard Gualtallary Malbec heeft een diepe en levendige kleur rood. Grootse aromatische complexiteit in de neus, met florale tonen zoals rozen en daarnaast zwart fruit. Een goede structuur in de mond en deze Malbec heeft tannine met een fijne textuur. Minerale tonen en verfrissende zuren. Sappig en met een lang aanhoudende afdronk.
Deze wijn is perfect bij gegrild rood vlees zoals ribeye met chimichurri saus. Maar ook bij confit de canard of lamskoteletten.
Deze wijn wordt gemaakt onder regie van José Galante, de hoofdwijnmaker van Bodegas Salentein, Een prestigieus wijnproject met Nederlandse wortels. Mijndert Pon kocht in 1997 het landgoed in de Mendoza en veranderde de bodega in korte tijd tot een wijnhuis met internationale erkenning. Het landgoed bestaat uit ruim 2000 hectare, waarvan ruim 800 hectare aangeplant met druivenstokken. Naast de wijngaarden zijn ook de wijnkelders, een museum en een ontvangstruimte gevestigd op het terrein.
De Salentein serie 'Single Vineyard' kent zijn unieke karakter doordat de druiven van één enkele wijngaard afkomstig zijn. Hierin is gezocht naar de perfecte combinatie tussen druivensoort en micro klimaat, een echte 'terroir' wijn dus!
De druiven werden met de hand geoogst en vervoerd naar de wijnmakerij in plastic vaten van 400 kg. 80% van de wijn werd vergist in nieuwe eikenhouten vaten van 225 liter en 20% op eikenhouten vaten van 7000 liter. Bij voorkeur werd koude maceratie uitgevoerd bij 10/12 °C. De fermentatie werd uitgevoerd met actieve droge gist bij 28/30 °C. Na de fermentatie vond malolactische fermentatie plaats. De wijn heeft 16 maanden op Franse eiken vaten gerijpt.
