Quinta do Paral Superior red

Aroma's van rijpe wilde bessen en zwarte en paarse pruimen, geïntegreerd met de tonen van het vat waarin hij rijpte, in een mix van complexiteit en subtiliteit. Tannines zijn rond, geïntegreerd en goed gestructureerd met een elegante, frisse, langdurige afdronk.

Serveer deze wijn bij stoofvlees, rood vlees, wild, gebraden kip en bij een groenteschotel.

Druivensoorten: Cabernet Sauvignon, Syrah, Touriga Nacional en Alicante Bouschet.

Na de selectie van de beste druiven met de hand, worden de druiven ontsteeld en geperst waarna de druiven in roestvrijstalen vaten de fermentatie ondergaan bij gecontroleerde temperatuur van 24 tot 28 graden; daarna volgt de malolactische fermentatie en worden de druiven in zowel Frans als Amerikaans eiken opgeslagen en rijpen zij 9 maanden.