Louis Jadot Bourgogne Couvent Blanc

Louis Jadot Bourgogne Couvent Blanc is een goed gebalanceerde, frisse, fruitige chardonnay met een boterig randje. Aroma's van citrus, peer, grapefruit en perzik en tonen van vanille, boterbloemen en cederhout.

Serveer deze wijn bij charcuterie, visgerechten, schelp- en schaaldieren, wit vleesgerechten, gevogelte en bij geitenkaas.

De rijping op roestvrijstalen vaten enerzijds zorgt voor fris-en fruitigheid, terwijl de periode op houten vaten structuur en rondeur aan de wijn meegeeft. Deze chardonnay is jong drinkbaar, maar heeft veel gastronomische potentie na enige jaren keldering; 2-5 jaar, afhankelijk van de kwaliteit van de oogst. De aroma's zijn dan complexer en de smaken meer ontwikkeld. Niet gelijk uit de koelkast serveren, maar eerst iets laten opwarmen.

De naam Couvent des Jacobins is ontleent aan het Ancienne Chapelle Des Jacobins, gelegen in hartje Beaune. Louis Jadot slaat hier zijn keldertoppers op. De druiven zijn afkomstig uit heel Bourgondië, vandaar dat de regionale appellatie van de Bourgogne op het etiket staat vermeld. Deze cuvée is een blend van de beste wijngaarden uit de Côte d'Or, Chalonnais en Viré-Clessé. Laatstgenoemde is een appellatie in de Mâconnais en geeft frisheid aan de wijn, terwijl de druiven uit de Côte d'or en Challonais structuur meegeven.