Eminencia Pedro Ximenez Sherry PX

Eminencia Pedro Ximenez Sherry PX is donkerbruin van kleur met aroma’s van noten, rozijnen, vijgen en dadels, chocolade en mokka. Zeer geconcentreerd en intens zoet in de smaak met dadels, rozijnen maar ook zeer mooie balans van zuren en bitters. Een wijn voor de echte zoetekauw.

Dit is een perfecte dessertwijn goed bij krachtige, zoete desserts, notentaart, chocolade en kazen.

Sherry komt uit de provincie Cádiz in Andalusië, Spanje. Cádiz ligt tussen de steden Jerez de la Frontera (hiervan is de naam van deze wijn) en Puerto de Santa Maria. Meer dan 90 procent van de wijngaarden is aangeplant met de druif Palomino. De twee andere sherrydruiven zijn Pedro Ximenez en Muskadel, deze worden hoofdzakelijk gebruikt om de sherry's zoeter te maken.

De Pedro-Ximenez Sherry is gevinificeerd van zongerijpte druiven van deze druivensoort. De druiven worden laat in september geoogst, zo dat deze een hoog suikergehalte opbouwen en hieruit een heerlijk zoete Sherry gemaakt kunnen worden