Bon Courage Shiraz

Bon Courage Shiraz kenmerkt zich met name door invloeden van rijp zwart fruit, chocola, mokka, ceder en diverse kruidige specerijen. De afdronk is lang, complex en intens en tevens prachtig in balans.

Serveer deze wijn bij kazen, haarwild, varkensvlees, lamsvlees en gegrild rood vlees.

De druiven worden met de hand geselecteerd, na de vroege oogst in de morgen. Doordat men tijdens de groei van de druiven het overbodige blad van de wijnstokken wegknipt, vangen de druiven maximaal zon en worden zo optimaal rijp. Men laat alleen de best rijpende trossen aan de stok hangen en knipt de rest weg. Dit verlaagt natuurlijk het rendement en is dus erg kostbaar. Het komt echter absoluut ten goede van de kwaliteit.De Shiraz is een stevige en krachtige wijn. Vol van kleur en smaak. Na de gisting rijpt deze wijn nog 12 maanden op eikenhouten vaten zowel Amerikaanse als Franse. 

150 km. van Kaapstad gelegen aan de Breederivier ligt het wijngebied Robertson ; valley of wines and roses. Dit prachtige en vruchtbare gebied staat bekend om zijn wijnen met veel diepte, complexiteit en karakter.Het Estate van Bon Courage ligt net buiten de stad Robertson daar waar de Breederivier twee kleinere riviertjes ontmoet. Het Estate geniet al sinds 1818 de volledige toewijding en kennis van de familie Bruwer, wiens voorouders afkomstig zijn uit de Franse Loire.Vandaag de dag is de dagelijkse leiding in handen van Andre en zijn zoon Jacques, de derde generatie.Bon Courage is in het trotse bezit van de modernste productiemiddelen, die nodig zijn voor de productie van echte kwaliteitswijnen. Tevens van belang voor de productie van kwalitatief hoogwaardige wijnen is natuurlijk het klimaat. De dagen zijn natuurlijk warm en erg rijk aan zonne uren, terwijl de nachten relatief koel zijn door de aanwezigheid van de drie rivieren.Hierdoor verkrijgen de druiven optimale rijpheid en aroma's.