Ayala A/18 Le Blanc de Blancs Extra Brut

Ayala A/18 Le Blanc de Blancs Extra Brut  is een heldere Champagne, met fijne, dynamische belletjes. In de neus onthult Ayala Le Blanc de Blancs A/18 elegante aroma's van peer, grapefruit en jasmijn, gevolgd door honingachtige tonen. In de mond is de wijn open, met tonen van bloedsinaasappel en gebak. Een uiterst levendige wijn met mooie bittere tonen en de krijtachtige mineraliteit die zo kenmerkend is voor de signature cuvée van Ayalatot een lange, frisse en zeer aangename afdronk. Een zeer lichte en elegante cuvée met een intens karakter en finesse.

Serveer deze Brut Blanc de Blancs is heerlijk bij de elegante, eenvoudige keuken, maar wel gericht op hoogwaardige ingrediënten die de uitzonderlijke zuiverheid van deze wijn weerspiegelen. Door zijn levendige karakter is hij een uitstekend aperitief, maar deze Champagne past ook uitzonderlijk goed bij voorgerechten of visgerechten zoals carpaccio van Sint-Jakobsschelpen, tartaar van zeebaars met citrus of oesters.

Een iconische wijn gemaakt van 100% Chardonnay, louter afkomstig van Grand en Premier Cru percelen (Côte des Blancs). De wijn heeft een flesrijping ondergaan van zes jaar en kenmerkt zich verder door zijn lage dosage van 6 gram per liter.

Het Champagnegebied is een uitgestrekt gebied rondom Reims. Hetwijngebied, in de prehistorie een binnenzee, wordt gekarakteriseerd door eenspeciale kalkbodem die bestaat uit fossielen van zeedieren die toen in dezebinnenzee leefden. Door de noordelijke ligging van het gebied worden deChampagnes altijd getypeerd door een zekere frisheid.